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“北牛南调”,打造南方肉牛集散地

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“北牛南调”,打造南方肉牛集散地

“北牛南调”,打造南方肉牛集散地

诏安县的一处养殖场里,肉牛(ròuniú)在悠闲进食。(诏安县融(róng)媒体中心供图) 东南网5月26日报道(bàodào)(福建日报记者 苏益纯) 日前,在诏安县(zhàoānxiàn)四都(dōu)镇城楼村,肉牛育肥场建设工地上一派繁忙景象:机械轰鸣声与指挥哨声交织,工人在全力(quánlì)冲刺最后15%的(de)工程进度。这个总投资达4.75亿元的重点项目,将成为诏安县打造南方肉牛集散中心的核心支撑。 即将建成的(de)集散中心,凝聚着诏安特有的三大优势——优质的肉牛(ròuniú)资源、专业的从业队伍和长远的产业(chǎnyè)谋划。当地政府立足资源禀赋,统筹(tǒngchóu)经济效益与长远发展,通过“链式突围”战略推动肉牛产业转型升级。 理清资源(zīyuán)禀赋,筑牢“牛产业”发展基础 清晨5点半,天刚蒙蒙亮,诏安县建穑农业有限公司已经人声鼎沸。运牛车缓缓驶入,车上的(de)(de)牛儿“哞哞”叫着。来自新疆的运牛车刚刚抵达,工人就忙着将肉牛引导至新建的暂养区。工作人员吴专发手里拿(ná)着记录本,仔细核对(héduì)着牛的数量。 如此场景(chǎngjǐng),在诏安县很常见。诏安人与牛的故事已有30多年历史。诏安位于闽粤交界,距离福州(fúzhōu)、深圳分别约(yuē)400公里,车程仅需4小时,占据闽粤地区热鲜牛肉供应圈的中心位置。而闽粤地区是热鲜牛肉的主要消费区,福州至深圳一带日需消费肉牛(ròuniú)约4000头。 一到冬天,潮汕、诏安(zhàoān)牛肉火锅尤受欢迎。这种以牛肉新鲜品质(pǐnzhì)和滑嫩口感取胜(qǔshèng)的健康饮食方式,深受消费者青睐,成为火锅消费的主要流派之一。一批(yīpī)敢闯敢拼的诏安人,开始走南闯北收购肉牛(ròuniú),逐渐形成了覆盖全国的销售网络。“每四头闽粤(mǐnyuè)热鲜牛肉,就有一头经诏安人之手处理。”诏安县畜牧站站长李益彬的这句话,道出了诏安发展肉牛产业的底气。 “北方牧区牛(niú)源充足,但价格竞争激烈;南方消费旺盛,却缺乏养殖条件。”李益彬分析(fēnxī)道,“诏安的优势在于(zàiyú)‘北牛南调’。与(yǔ)云贵川、新疆(xīnjiāng)、内蒙古等地广人稀的地区相比,诏安养牛(yǎngniú)没优势,但短期育肥有优势。北方冬季寒冷,牛吃得(dé)多、肉长得少,且成牛运输易受天气影响而(ér)掉膘;而诏安冬季气候温暖,是个集育肥、短期暂存、‘北牛南销’等多种优势于一体的好地方。冬季北方大雪封山之时,正是南方火锅旺季(wàngjì)。我们用卡车将肉牛调过来,育肥之后再销售。300公斤的架子牛在诏安育肥5至8个月,平均出栏体重就可达600公斤,既避开了北方养殖成本高的劣势,又抓住(zhuāzhù)了南方市场的黄金期。” 庞大的消费市场,催生了“牛(niú)职业”。在全国从事屠宰、加工、销售牛肉(niúròu)及经营牛肉火锅的诏安人超5万人,占全县人口近十分之一。在福建和广东两省(liǎngshěng),诏安人每天可屠宰肉牛约1000头。 “我们有市场、有人才,缺的是规模化产业(chǎnyè)链。”李益彬坦言,长期以来,拥有区位(qūwèi)优势、人才基础的诏安(zhàoān),却没有与(yǔ)之匹配的“牛产业”,诏安本地肉牛产业停留在“小散弱”状态。全县牛肉食品经营门店近百家,却只有存栏肉牛5000头、牛场4家。 做好(zuòhǎo)长远布局,将一头牛“吃干榨净” “为(wèi)破解发展难题,我们立足特色资源,深挖三大优势。首先,我们得抓住‘北牛南调’的区位特点,找准产业(chǎnyè)突破口。其次,我们要化(yàohuà)‘散’为‘整’,通过建设(jiànshè)集散中心,把分散的产业资源整合起来,实现规模效应。最后,要推动传统养殖实现智能化转型升级(shēngjí),科技创新就是其中(qízhōng)的关键。”李益彬介绍,基于此,诏安在今年先行启动建设育肥场(一期)项目、肉牛屠宰场和肉牛交易中心项目。 坐落于龟山山腰上的育肥场(一期)项目,设计暂存肉牛1.31万头,划分为(wèi)9个(gè)育肥单元,每个单元都配备育肥牛舍、草料(cǎoliào)棚、兽医室等。 “与传统高密度养殖不同,这里的每(měi)头牛享有6平方米活动空间,使用抬高30厘米(límǐ)的饲料盆,吃饲料再也不用低头。”福建诏安丹龙(dānlóng)农牧实业有限公司工程师陈毅军(jūn)告诉记者,项目采用“统建(tǒngjiàn)租赁”的运营模式,目前,已有3家肉牛企业签约,2家签订框架协议,预计明年3月底前全部竣工投用。 与此同时,诏安正积极引回在外从(cóng)事(cóngshì)肉牛贸易的本地专业人才。“过去,诏安人常年在外奔波收购肉牛,对本地经济贡献有限。待肉牛交易中心建成后,将吸引大批‘行家里手’回乡(huíxiāng),为(wèi)诏安发展肉牛产业(chǎnyè)奠定强大人才基础。”陈毅军表示,南方肉牛集散中心建成后,预计(yùjì)年交易量将突破(tūpò)60万头,带动全产业链产值达165亿元。未来,中心将像“生鲜超市”一样,集中展示优质牛源,简化交易流程。肉牛企业将育肥后的牛,或者从北方收购而来的成牛批量(pīliàng)“上架”,供批发商、销售员挑选购买。 黄雪东原本(yuánběn)在漳州市区经营肉牛(niú)加工,签约育肥场之后,他也打算进军这一(zhèyī)环节,做全牛产业链。“我们很看好牛产业。作为健康食品,牛肉市场需求会稳步增长。”黄雪东表示。 诏安的产业布局不仅着眼当下效益,更注重长远发展(fāzhǎn)。 南方肉牛(niú)集散中心项目按照“一核四区(sìqū)”式规划进行布局,包括肉牛集散核心区、肉牛屠宰加工与冷链物流配送区、牛副产品再利用加工区、饲草料生产(shēngchǎn)加工区、生物有机肥加工区,可(kě)将“牛利益”最大化。 此外,诏安抢抓中菲“两国双园”机遇,进军“进口牛”市场。根据“两国双园”项目规划,结合进口活牛深加工发展定位(dìngwèi),当地(dāngdì)在项目中配套进口肉牛隔离(gélí)场、肉牛屠宰深加工区(qū),以及入境活畜隔离场和全自动化屠宰工厂,构建活畜进口及全畜加工产业基地。 如今,诏安肉牛产业链(chǎnyèliàn)条环环相扣,已经形成完整的产业闭环。以活牛运输为例,当肉牛从外省运抵诏安后,首先要在集散中心核心区(héxīnqū)接受严格的检疫检验,并(bìng)完成必要的隔离观察。在此期间(zàicǐqījiān),牛只食用的饲草饲料均由园区配套的加工中心统一(tǒngyī)供应。值得一提的是,养殖过程(guòchéng)中产生的粪污经过专业化处理,可转化为优质(yōuzhì)有机肥,直接用于周边果蔬种植,实现资源循环利用。完成育肥后,肉牛可直接在园区内进行交易,并进入现代化屠宰加工环节,最终通过冷链物流配送到各地(gèdì)市场。 “传统屠宰依赖人力,而(ér)现在,机械化生产(shēngchǎn)极大(jídà)提升了效率。未来(wèilái),我们还将引入‘牛周边’,招引一些利用牛皮、牛毛、牛角的企业,真正将牛‘吃干榨净’。”李益彬表示,集散中心模式是“粮头食尾”“农头工尾”的发展思路。未来,诏安县还将构建多方共赢的利益联结机制,让企业有效益、村集体有收益、农民(nóngmín)有实惠。
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