月薪过万元还能实现小龙虾自由,什么职业这么香?
月薪过万元还能实现小龙虾自由,什么职业这么香?
月薪过万元还能实现小龙虾自由,什么职业这么香?湖北潜江,不仅是无数吃虾爱好者的天堂(tiāntáng),庞大的小龙虾产业链也催生(cuīshēng)了数个新职业。
就比如:月薪过(guò)万元,最多一天要品尝40斤~50斤小龙虾(以整虾计算),这样一份令人嘴馋的新职业——品虾(pǐnxiā)师,你心动了吗?
实际上是(shì)小龙虾产品设计师
每天吃虾,对品虾师来说,虽是(shì)美食自由,也是甜蜜的烦恼。
5月16日,晨光初露,潜江龙虾加工厂(jiāgōngchǎng)就已弥漫着小龙虾的(de)鲜香。品虾师付华走进小龙虾加工厂,开始了新一天的工作。
“品虾师实际上是小龙虾产品设计师,从烹饪、品控到供应链等,全流程都(dōu)要把关。”付华介绍,在工厂里,每天都有数百吨小龙虾,通过(tōngguò)多条流水线加工,制作成速冻调味(tiáowèi)小龙虾成品。
“品虾师要(yào)对小龙虾进行抽检,指导工人挑选符合标准(fúhébiāozhǔn)的活虾,筛选剔除死虾和破壳虾,要食用数个(gè)批次(pīcì)4个月前制作好的龙虾产品,通过评估产品的咸甜等口味、肉质口感等,提出调整改进建议,最大程度还原堂食的口感。”
此外,品虾(pǐnxiā)过程中,品虾师还需要对新口味的研发提出建议,有时为了研发,一天吃40斤(jīn)至50斤小龙虾算常事。
“品虾师,可能不是个好(hǎo)厨师,但一定是资深吃货”“小锅烹饪和(hé)流水线生产有着极大不同,不能照搬(zhàobān)。”付华说(fùhuáshuō),以盐度(yándù)为例,假如小锅烹饪需要加入0.8%的盐,那么生产线上(shàng)可能需要1%的盐才能保持同等风味,察觉细微的差别是品虾师的看家本领。一般来说,品虾师会一天要品尝多个批次的产品,为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆,需要用牛奶、矿泉水(kuàngquánshuǐ)或淡茶水漱口,以保证最好的味觉状态。
“品虾(xiā)师收入还是非常可观的,做得好的月入上万是基础。”付华说,消费者审美与品味的不断提高催生了品虾师岗位(gǎngwèi)。从业20余年来,他经手设计出芥末虾、柠檬虾等10余个品类(pǐnlèi)的小龙虾新品。
一只(yīzhī)小龙虾撬动了一条产业链,催生出(chū)无数个就业岗位,更孵化出一系列高薪工种。
除了月(yuè)薪过万的品虾师(shī),按规格大小分拣龙虾的拣虾工,日薪(rìxīn)约300元;负责剥壳取肉的剥虾工在龙虾需求的旺季,三个月可赚2.5万元;掌握烹饪、管理、营销技能的烧虾师傅(shīfù),一年仅在4月至11月工作,就能挣到十几万元……
2023年,湖北省委(húběishěngwěi)、省政府(shěngzhèngfǔ)出台“虾十条”,明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域(qūyù)公用品牌,全省共打“一张牌”,“潜江龙虾”红出新高度。
从分拣(fēnjiǎn)工到品虾师,从养殖技术员到直播达人,职业门槛从体力劳动向技术、创意、管理多维度升级,既满足市场需求(shìchǎngxūqiú),也为劳动者(láodòngzhě)提供了技能变现的新路径。未来,随着“潜江龙虾”朋友圈的逐步扩大,这一产业链将迭代推出更多职业,形成舌尖上(shàng)的千亿产业链与技能型人才的双向(shuāngxiàng)奔赴。
除了品虾师,还有这些和(hé)“吃”相关的职业——
入夏以来,各地气温持续攀升,西瓜作为消暑佳品备受消费者青睐,市场需求旺盛也(yě)迅速带火了“验瓜师”这一职业,他们每天(měitiān)从早到晚在(zài)西瓜市场上把控品质,帮助客商把优质西瓜销往全国各地。
早晨六点开始,山东菏泽市定陶区南王店镇的(de)(de)西瓜市场就热闹起来。来自全国各地的客商们汇聚(huìjù)于此,挑选品质优良的西瓜运到当地的各大市场。这时候远道而来的客商都会(huì)提前预约一位验瓜师,借助他们识别出甜度高、口感好的西瓜。
一位浙江(zhèjiāng)客商表示:“一般来都找验瓜师,没有验瓜师,瓜不(bù)知道好差。经过验瓜师的手,拉回去的品质一般都达到95%以上。”
有着(yǒuzhe)五年验瓜经验(jīngyàn)的马旗,在当地西瓜市场上是为数不多的女验瓜师,虽然入行不是太久,但她通过外观观察、敲击听声等(děng)方式,可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感,为采购商和消费者(xiāofèizhě)提供品质保障。
据了解,在(zài)南王店镇,这里(zhèlǐ)每天西瓜的成交量已突破200多吨,经验丰富的验瓜师旺季月收入可达上万元。
酸笋质检员俗称“闻(wén)臭师”,是伴随(bànsuí)着螺蛳粉走红而受到关注的职业。
在广西柳州市,巨大的销量带动了酸笋需求,也给“闻臭师(chòushī)”提供(tígōng)了施展本领的舞台。
37岁的(de)(de)(de)李任就从事酸笋质检工作。他认为,气味主要靠鼻子来感知,因此嗅觉的灵敏性很重要。除了(le)嗅觉灵敏,经验也至关重要。酸笋腌制成熟一般需要30天至40天。李任告诉记者,对酸笋气味的掌控类似于厨师对火候的掌握。时间不够,味太淡,会让人觉得不够劲;时间过了,味太浓,又会让人觉得气味太呛,难以适应(shìyìng)。
此外,“闻臭师”不但要负责把关酸笋的(de)气味,还要负责原料采购、安全储存(chǔcún)等工作,保证(bǎozhèng)酸笋脆度口感和卫生质量,每一个环节都不可忽视。
对于想成为(chéngwéi)“闻臭师”的人,李任给出建议(jiànyì):“要有嗅觉灵敏的先天条件,然后必须喜爱这个行业,既要细心和耐得住寂寞,还要善于学习和使用先进技术。我希望更多有兴趣的人加入‘闻臭师’行列(hángliè),大家共同努力,为螺蛳(luósī)粉注入‘灵魂’。”
重庆是“中国火锅之(zhī)都”,由重庆发起的火锅料理师(shī)工种于2022年发布并纳入《中华人民共和国职业分类大典》,2024年颁布国家(guójiā)职业标准。
去年12月,重庆举行“一带一路”国际技能认证启动仪式,活动现场,为54名中外技能人才颁发全国首批火锅料理(liàolǐ)师的(de)职业技能等级证书,这也意味着,这群火锅料理师即将“持证上岗(shànggǎng)”。
重庆王一汉餐饮发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)总经理王文军(wángwénjūn)经过考评,成功(chénggōng)获得火锅料理师高级技师资格。“这个过程(guòchéng)不仅是对专业技能的(de)挑战,更是个人成长和转变的旅程。”王文军表示,未来将继续学习、不断创新,致力于传承和发展中华美食文化,为推动中国火锅文化发展贡献自己的力量。
(综合来源(láiyuán):荆楚网、极目新闻、经济日报(jīngjìrìbào)、央视财经、上游新闻、工人日报等)
工人日报客户端【打工新鲜事儿(xīnxiānshìér)】第1248期
别被忽悠了!有博主(yǒubózhǔ)诉苦“被大厂裁员”实为引流卖课
有(yǒu)了“职业身份证”,长期照护师专业化之路能否走得更顺?
“这个钱不能拿!”师傅洗完空调后却退钱(tuìqián),这是为啥?
假劳动真敲诈!这伙人专挑建筑工地“劳务碰瓷”,警方出手(chūshǒu)了!
鉴定(jiàndìng)时限压缩到15天,劳动能力鉴定有了新规范
[编辑:唐姝(shū) 北梦原]
湖北潜江,不仅是无数吃虾爱好者的天堂(tiāntáng),庞大的小龙虾产业链也催生(cuīshēng)了数个新职业。
就比如:月薪过(guò)万元,最多一天要品尝40斤~50斤小龙虾(以整虾计算),这样一份令人嘴馋的新职业——品虾(pǐnxiā)师,你心动了吗?
实际上是(shì)小龙虾产品设计师
每天吃虾,对品虾师来说,虽是(shì)美食自由,也是甜蜜的烦恼。
5月16日,晨光初露,潜江龙虾加工厂(jiāgōngchǎng)就已弥漫着小龙虾的(de)鲜香。品虾师付华走进小龙虾加工厂,开始了新一天的工作。
“品虾师实际上是小龙虾产品设计师,从烹饪、品控到供应链等,全流程都(dōu)要把关。”付华介绍,在工厂里,每天都有数百吨小龙虾,通过(tōngguò)多条流水线加工,制作成速冻调味(tiáowèi)小龙虾成品。
“品虾师要(yào)对小龙虾进行抽检,指导工人挑选符合标准(fúhébiāozhǔn)的活虾,筛选剔除死虾和破壳虾,要食用数个(gè)批次(pīcì)4个月前制作好的龙虾产品,通过评估产品的咸甜等口味、肉质口感等,提出调整改进建议,最大程度还原堂食的口感。”
此外,品虾(pǐnxiā)过程中,品虾师还需要对新口味的研发提出建议,有时为了研发,一天吃40斤(jīn)至50斤小龙虾算常事。
“品虾师,可能不是个好(hǎo)厨师,但一定是资深吃货”“小锅烹饪和(hé)流水线生产有着极大不同,不能照搬(zhàobān)。”付华说(fùhuáshuō),以盐度(yándù)为例,假如小锅烹饪需要加入0.8%的盐,那么生产线上(shàng)可能需要1%的盐才能保持同等风味,察觉细微的差别是品虾师的看家本领。一般来说,品虾师会一天要品尝多个批次的产品,为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆,需要用牛奶、矿泉水(kuàngquánshuǐ)或淡茶水漱口,以保证最好的味觉状态。
“品虾(xiā)师收入还是非常可观的,做得好的月入上万是基础。”付华说,消费者审美与品味的不断提高催生了品虾师岗位(gǎngwèi)。从业20余年来,他经手设计出芥末虾、柠檬虾等10余个品类(pǐnlèi)的小龙虾新品。
一只(yīzhī)小龙虾撬动了一条产业链,催生出(chū)无数个就业岗位,更孵化出一系列高薪工种。
除了月(yuè)薪过万的品虾师(shī),按规格大小分拣龙虾的拣虾工,日薪(rìxīn)约300元;负责剥壳取肉的剥虾工在龙虾需求的旺季,三个月可赚2.5万元;掌握烹饪、管理、营销技能的烧虾师傅(shīfù),一年仅在4月至11月工作,就能挣到十几万元……
2023年,湖北省委(húběishěngwěi)、省政府(shěngzhèngfǔ)出台“虾十条”,明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域(qūyù)公用品牌,全省共打“一张牌”,“潜江龙虾”红出新高度。
从分拣(fēnjiǎn)工到品虾师,从养殖技术员到直播达人,职业门槛从体力劳动向技术、创意、管理多维度升级,既满足市场需求(shìchǎngxūqiú),也为劳动者(láodòngzhě)提供了技能变现的新路径。未来,随着“潜江龙虾”朋友圈的逐步扩大,这一产业链将迭代推出更多职业,形成舌尖上(shàng)的千亿产业链与技能型人才的双向(shuāngxiàng)奔赴。
除了品虾师,还有这些和(hé)“吃”相关的职业——
入夏以来,各地气温持续攀升,西瓜作为消暑佳品备受消费者青睐,市场需求旺盛也(yě)迅速带火了“验瓜师”这一职业,他们每天(měitiān)从早到晚在(zài)西瓜市场上把控品质,帮助客商把优质西瓜销往全国各地。
早晨六点开始,山东菏泽市定陶区南王店镇的(de)(de)西瓜市场就热闹起来。来自全国各地的客商们汇聚(huìjù)于此,挑选品质优良的西瓜运到当地的各大市场。这时候远道而来的客商都会(huì)提前预约一位验瓜师,借助他们识别出甜度高、口感好的西瓜。
一位浙江(zhèjiāng)客商表示:“一般来都找验瓜师,没有验瓜师,瓜不(bù)知道好差。经过验瓜师的手,拉回去的品质一般都达到95%以上。”
有着(yǒuzhe)五年验瓜经验(jīngyàn)的马旗,在当地西瓜市场上是为数不多的女验瓜师,虽然入行不是太久,但她通过外观观察、敲击听声等(děng)方式,可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感,为采购商和消费者(xiāofèizhě)提供品质保障。
据了解,在(zài)南王店镇,这里(zhèlǐ)每天西瓜的成交量已突破200多吨,经验丰富的验瓜师旺季月收入可达上万元。
酸笋质检员俗称“闻(wén)臭师”,是伴随(bànsuí)着螺蛳粉走红而受到关注的职业。
在广西柳州市,巨大的销量带动了酸笋需求,也给“闻臭师(chòushī)”提供(tígōng)了施展本领的舞台。
37岁的(de)(de)(de)李任就从事酸笋质检工作。他认为,气味主要靠鼻子来感知,因此嗅觉的灵敏性很重要。除了(le)嗅觉灵敏,经验也至关重要。酸笋腌制成熟一般需要30天至40天。李任告诉记者,对酸笋气味的掌控类似于厨师对火候的掌握。时间不够,味太淡,会让人觉得不够劲;时间过了,味太浓,又会让人觉得气味太呛,难以适应(shìyìng)。
此外,“闻臭师”不但要负责把关酸笋的(de)气味,还要负责原料采购、安全储存(chǔcún)等工作,保证(bǎozhèng)酸笋脆度口感和卫生质量,每一个环节都不可忽视。
对于想成为(chéngwéi)“闻臭师”的人,李任给出建议(jiànyì):“要有嗅觉灵敏的先天条件,然后必须喜爱这个行业,既要细心和耐得住寂寞,还要善于学习和使用先进技术。我希望更多有兴趣的人加入‘闻臭师’行列(hángliè),大家共同努力,为螺蛳(luósī)粉注入‘灵魂’。”
重庆是“中国火锅之(zhī)都”,由重庆发起的火锅料理师(shī)工种于2022年发布并纳入《中华人民共和国职业分类大典》,2024年颁布国家(guójiā)职业标准。
去年12月,重庆举行“一带一路”国际技能认证启动仪式,活动现场,为54名中外技能人才颁发全国首批火锅料理(liàolǐ)师的(de)职业技能等级证书,这也意味着,这群火锅料理师即将“持证上岗(shànggǎng)”。
重庆王一汉餐饮发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)总经理王文军(wángwénjūn)经过考评,成功(chénggōng)获得火锅料理师高级技师资格。“这个过程(guòchéng)不仅是对专业技能的(de)挑战,更是个人成长和转变的旅程。”王文军表示,未来将继续学习、不断创新,致力于传承和发展中华美食文化,为推动中国火锅文化发展贡献自己的力量。
(综合来源(láiyuán):荆楚网、极目新闻、经济日报(jīngjìrìbào)、央视财经、上游新闻、工人日报等)
工人日报客户端【打工新鲜事儿(xīnxiānshìér)】第1248期
别被忽悠了!有博主(yǒubózhǔ)诉苦“被大厂裁员”实为引流卖课
有(yǒu)了“职业身份证”,长期照护师专业化之路能否走得更顺?
“这个钱不能拿!”师傅洗完空调后却退钱(tuìqián),这是为啥?
假劳动真敲诈!这伙人专挑建筑工地“劳务碰瓷”,警方出手(chūshǒu)了!
鉴定(jiàndìng)时限压缩到15天,劳动能力鉴定有了新规范
[编辑:唐姝(shū) 北梦原]



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